Filière brassicole : des fiches "métier" pour comprendre toutes les étapes de l'orge à la bière bio !
Dans la cadre de l'animation de la filière brassicole bio régionale, nous avons rédigé 4 fiches permettant à chacun de mieux connaitre les différentes étapes de cette filière. Le travail des uns impactant la qualité du produit fabriqué par les autres, il est nécessaire de mieux se connaitre pour mieux se comprendre et ainsi mieux travailler ensemble !
N'hésitez pas à consultez ces fiches pour découvrir les différents métiers et exigences techniques de chaque étape !
Si vous souhaitez rejoindre la dynamique de la filière brassicole bio régionale, vous pouvez contacter amelie.berger(a)ocebio.fr
Ouverture des inscriptions à la Nouvelle édition du Guide des Opérateurs Bio d’Occitanie – 2024/2025
Les inscriptions pour la prochaine édition du Guide des Opérateurs Bio d’Occitanie 2024/2025 sont ouvertes !
Téléchargez l'édition précédente en cliquant sur l'image
Ce guide est édité tous les 2 ans en version papier et est présent pour la même période sous forme d’annuaire électronique sur le site d'Ocebio ICI et d'Interbio Occitanie.
Le Guide des Opérateurs Bio d’Occitanie recense les acteurs régionaux de la Bio. C’est un outil professionnel de promotion, destiné aux magasins bio en France pour leur approvisionnement, ainsi qu’aux entreprises afin de favoriser l’interconnaissance entre les opérateurs des filières bio régionales.
Il permet de faire connaitre les entreprises et les produits bios d’Occitanie en région ainsi qu’au niveau national.
Date limite des inscriptions : 30 avril 2024.
L'inscription dans le Guide ou la mise à jour de vos informations est incluse dans l'adhésion Ocebio ! Cochez bien la case Adhérent Ocebio sur le formulaire ci-dessous.
Rejoignez PPAM BIO D’OC !
Une nouvelle section dédiée aux Plantes à parfum, aromatiques et médicinales a été créée au sein d’Interbio Occitanie, fin 2023. La structure réunit les professionnels de l’amont et l’aval de la filière en Occitanie.
Toutes les entreprises qui souhaitent se sourcer en région, construire des partenariats avec les producteurs de PPAM d'Occitanie sont les bienvenues pour construire ensemble cette filière bio régionale !
PPAM Bio d'Oc a pour objectif de partager de l’information technique et réglementaire, défendre les intérêts de la filière PPAM bio et construire des relations durables entre l’amont et l’aval de la filière pour valoriser au mieux les productions de PPAM bio de la région. Des groupes de travail seront mis en place, afin de faire avancer les différents sujets de manière opérationnelle.
LES ENGAGEMENTS DE PPAM BIO D’OC :
- Faciliter les échanges et la transparence afin de permettre les transferts des connaissances entre les adhérents.
- Développer l’agroécologie et faire évoluer les pratiques de productions de ses membres vers la certification Agriculture Biologique.
- Etre acteur de partenariats amont / aval, sur les bases du commerce équitable, afin d’assurer un développement durable de la filière ppam régionale entre les producteurs, les metteurs en marchés et les autres opérateurs aval.
- Soutenir les démarches de préservation des ressources naturelles en s’appuyant notamment sur la charte de l’Association Française de Cueilleurs et ce à destination des cueilleurs comme des utilisateurs de produits issus de cueillettes sauvages Françaises.
POUR QUI ?
- Les producteurs et groupements de producteurs de PPAM bio d’Occitanie
- Les entreprises de transformation des PPAM bio
- Les entreprises cosmétiques bio certifiées Cosmébio, Cosmos Organic, Nature et Progrès et Ecocert d’Occitanie
COMMENT DEVENIR MEMBRE DE PPAM BIO D’OC ?
- Entreprise de l’aval : il faut être adhérent à Ocebio, le réseau des entreprises Bio de la région Occitanie.
- Producteur indépendant ou Groupement de producteurs : il faut adhérer à Interbio Occitanie.
CONTACTS :
Pour toute demande, vous pouvez contacter :
- Amélie Berger, coordinatrice d’OCEBIO : amelie.berger@ocebio.fr
- Gérard Deleuze, animateur de PPAM BIO d’OC : gerard@sudppamservices.com
ABBIO : naissance de l'association de la filière brassicole bio en Occitanie
Le 6 décembre 2023, les acteurs de la filière brassicole bio d'Occitanie se sont réunis et ont créé ABBIO, l'Association Brassicole Bio Interprofessionnelle d'Occitanie. Cette assemblée générale constitutive est l'aboutissement d'un travail démarré il y a plus de 3 ans, entre producteurs d'orge, de houblon, coopératives, brasseurs, malteurs et animateurs des filières.
L'objectif de ABBIO est d'avoir un lieu de discussion sur les volumes d'orge et de houblon bio, la planification de cultures, les contrats, la répartition de la valeur, les variétés, la qualité, la communication collective ... ABBIO a pour objectif d'accompagner la filière régionale qui se structure autour des coopératives, mais aussi d'accompagner toutes les initiatives locales des brasseurs qui souhaitent travailler en direct avec des agriculteurs de proximité.
L'association est composée de quatre collèges représentant chaque maillon de la filière :
- Collège Agriculteurs : producteurs d'orge ou de houblon
- Collège Coopératives et Organismes Stockeurs
- Collège Malteries
- Collège brasseurs et distillateurs de Whisky
Ocebio est fière d'accompagner l'émergence de filières solidaires bio et durables en région. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations, ou pour prendre part à nos futures actions à ce sujet à amelie.berger@ocebio.fr .
Retrouvez les infos techniques et les ressources sur la filière brassicole sur la page dédiée de notre site : fiches techniques, vidéo de présentation, listing des acteurs...
Filière Blé-Farine-Pain bio : premières rencontres régionales en Occitanie !
La filière blé-farine-pain bio connaît un déséquilibre entre l’offre et la demande au niveau national. Le secteur biologique en général est touché par une crise importante liée à une diminution de la consommation, tandis que l’offre continue de croître. Ce constat est particulièrement prégnant dans la filière blé/farine/pain bio française, avec une production de blé bio qui est deux fois plus importante que l'utilisation par la meunerie bio au niveau national.
C'est dans ce contexte à fort enjeu qu'ont eu lieu les premières rencontres régionales de la filière Blé-Farine-Pain bio mardi 28 novembre 2023, au lycée agricole Charlemagne à Carcassonne (11), organisées par Ocebio, Interbio Occitanie, les GAB / Civam bio et les chambres d'agriculture et la coopération agricole.
Les 45 participants - agriculteurs, coopératives, meuniers, paysans-meuniers et boulangers, animateurs, techniciens - ont, le temps d'une journée, joué le jeu de l'échange pour essayer de lever les obstacles au développement de la filière bio : qualité, planification de cultures, coûts de production, débouchés publics et privés ...
Cette journée s'est appuyée sur les résultats d'un stage réalisé durant l'été 2023 : retrouvez ci-dessous la synthèse de l'étude sur la filière Blé-Farine-Pain bio en Occitanie, menée par Isia Talon dans le cadre d'un stage de fin d'études à l'Institut Agro Montpellier, et encadrée par l'INRAE et Ocebio (2023).
Parmi ses résultats, on avait pu noter l’importance des filières locales portées par les paysans meuniers et les paysans boulangers : ils représentent environ 15% du blé bio écrasé en Occitanie pour la meunerie.
Au-delà du constat de la surproduction de blé et de farine bio dans la région, cette journée a été l'occasion de se rendre compte que la région Occitanie regorge d'initiatives enthousiasmantes et tournées vers la valorisation du bio et du local : des paysans-boulangers engagés, des meuniers historiques comme le Moulin de Sauret (34), le moulin de Colagne (48), la minoterie Marty (12) et Val de Céor (12), aux moulins patrimoniaux comme le moulin de Juffet, des boulangers bio passionnés comme Tout autour des moulins (11) ou la Biscuiterie l'Oie Gourmande (09).
Suite à cette journée, les membres d'Interbio Occitanie définiront des actions à mettre en œuvre pour répondre aux problématiques soulevées par les acteurs : des outils pour améliorer l'introduction de pain bio dans les cantines ; des actions pour sensibiliser les boulangers artisanaux à la fabrication de pain bio ; des formations pour panifier des farines de meule, au levain, des variétés de blés anciennes ; de la communication sur les atouts du pain bio ... Autant de pistes pour valoriser plus de blé bio en Occitanie !
Retrouvez ci-dessous le diaporama de synthèse de l'étude de la filière Blé/farine/pain bio en Occitanie.
Ainsi que la synthèse des ateliers participatifs et des témoignages / focus Restauration collective.
Consultez la synthèse de l'étude Blé-Farine-Pain bio régionale (2023).
Le nouveau Guide de la distribution 2023 est disponible !
Le nouveau guide de la distribution des produits bio en Occitanie et en Nouvelle-Aquitaine est disponible au téléchargement. Vous y retrouverez les mises à jour des contacts ainsi que de nouvelles fiches. C'est une véritable mine d'informations si vous souhaitez développer de nouveaux clients ou marchés !
Ce guide est construit en partenariat avec Interbio Occitanie et ses membres - dont Ocebio - Interbio Nouvelle-Aquitaine ainsi qu’avec la participation du Cluster Bio.
Campagne "Adoptez le #Bioréflexe en Occitanie", 2ème vague
Pour le 23 septembre, marquant la Journée européenne du Bio et le début de la Semaine de la Bio organisée par la Région Occitanie, les acteurs locaux de l'agriculture biologique ont choisi de lancer la deuxième phase de leur campagne régionale intitulée "En Occitanie, adoptons le #BioRéflexe".
Cette initiative se déroule du 23 septembre au 15 octobre, coïncidant ainsi avec la Coupe du Monde de Rugby. Elle est promue sur les réseaux sociaux ainsi que dans près de 50 magasins bio de la région, en collaboration avec Anthony Jelonch, champion de rugby et ambassadeur de la Bio en Occitanie. De nombreuses entreprises et producteurs régionaux - plus d'une vingtaine - proposent une réduction de 15 % sur une sélection de produits bio régionaux pour inciter à refranchir le pas des magasins spécialisés bio. Parallèlement, un jeu concours est organisé, offrant la possibilité de remporter chaque semaine un bon d'achat de 100 € ainsi qu'un ballon de rugby dédicacé par notre champion, Anthony Jelonch.
Retrouvez les magasins participants et le jeu concours sur la page officielle de l'opération.
Fonds Avenir bio : des aides pour les investissements dans les filières bio
Suite aux récentes annonces du Ministre de l'agriculture, le Fonds Avenir a une nouvelle fois été renforcé. Plus de moyens seront attribués à l'Agence bio pour accompagner par des subventions les investissements et le développement des filières bio. (13 Millions d'€ en 2023, 18 Millions d'€ en 2024).
Le Fonds Avenir bio garde ses objectifs historiques et ses critères d'éligibilité principaux : il accompagne les projets collectifs qui réunissent plusieurs opérateurs d'une filière bio (groupement d'agriculteurs, premier transformateur, second transformateur ou distributeurs...). Il soutient toujours le développement le plus harmonieux possible de l'offre et de la demande de produits biologiques en France, avec des engagements réciproques des opérateurs, sur plusieurs années. Mais il s'adapte au contexte actuel de la filière bio et accompagne désormais aussi la consolidation des filières bio, l'innovation et l'adaptation au changement climatique.
L'appel à projet n°24 est ouvert jusqu'au 31 mars 2025. Et les périodes de sélection rythmeront les dépôts.
Retrouvez toutes les informations sur le Fonds Avenir bio sur le site de l'Agence bio : https://www.agencebio.org/vos-outils/fonds-avenir-bio/espace-candidature-fonds-avenir-bio//
OCEBIO accompagne ses adhérents pour les dossiers Avenir Bio, n'hésitez pas à nous contacter, pour vérifier si votre projet pourrait être éligible à ce fonds, ou pour être accompagné dans le montage de votre dossier. amelie.berger(a)ocebio.fr
Signature du nouveau Plan Bi'O, pour une agriculture et une alimentation bio en Occitanie
Le lundi 18 septembre dernier, les représentants des acteurs de la Bio d'Occitanie se sont tous retrouvés sur la ferme du Camp de la Salle en Haute-Garonne à l'occasion de la signature du nouveau Plan Bi’O 2023-2027.
Ocebio a suivi les échanges et a porté les demandes entreprises, notamment sur le dossier des aides spécifiques pour traverser la crise et les besoins de communication.
Les acteurs de la bio ont pu discuter avec Pierre-André Durand, Préfet de la Région Occitanie, Carole Delga, Présidente de la Région Occitanie, et les directeurs des Agences de l’Eau régionales, des difficultés rencontrées par le secteur bio en Occitanie.
Ce nouveau plan a pour objectif de renforcer la production de la 1ère région bio de France, et soutenir la distribution et la consommation de produits bio, après ces deux années de recul du marché.
Pour atteindre ces objectifs, plusieurs thèmes d’actions ont été déterminés :
Axe 1 : soutenir la consommation de produits bio dans tous les circuits, en valorisant les atouts de l’agriculture biologique pour l’environnement et la santé auprès des consommateurs et en développant les débouchés vers les marchés régionaux, nationaux et internationaux, notamment via le développement de la marque « Sud de France – Le Bio d’Occitanie » ;
Axe 2 : faire de l’agriculture biologique un atout pour les territoires, en valorisant les bonnes pratiques des territoires engagés dans un projet de développement de l’agriculture biologique, ou en développant l’offre agritouristique dans les exploitations engagées ;
Axe 3 : favoriser l’accès à l’agriculture biologique pour tous, en augmentant la part de produits bio et locaux dans les établissements scolaires et en renforçant les liens entre les acteurs de la solidarité alimentaire et les filières bio régionales ;
Axe 4 : consolider la filière bio et structurer ses filières pour garantir un juste partage de la valeur ajoutée, en soutenant les conversions et les transmissions d’exploitations en agriculture biologique, en favorisant le partage de connaissances et pratiques entre agriculture biologique et conventionnelle ;
Axe 5 : développer l’offre de formation et de recherche-expérimentation, en augmentant la part d’exploitations agricoles bio au sein des lycées agricoles, en soutenant les expérimentations menées en agriculture biologique au sein de centres de recherche, ou en favorisant les partenariats entre les acteurs de l’enseignement supérieur et le secteur de la recherche ;
Axe 6 : consolider l’animation et la gouvernance de la filière Agriculture Biologique régionale, en renforçant la représentation de l’Occitanie au sein des instances de décisions qui concernent l’agriculture biologique, en mutualisant les outils et partage d’informations au sein des filières professionnelles.
Retrouvez le dossier de presse et le Plan Bi’O signé sur le site d’Interbio : https://www.interbio-occitanie.com/signature-du-nouveau-plan-bio/
Crédits photos : Interbio Occitanie
Panorama des opérateurs aval bio en Occitanie - Garder le cap dans la tourmente
En 2022, pour la première fois depuis la création du label bio, le nombre des entreprises de l’aval des filières bio est en recul en Occitanie avec -2% d’opérateurs. Le marché compliqué fragilise les nouvelles structures qui continuent à se notifier.
Au printemps 2023, Ocebio et l'Observatoire régional de l'agriculture biologique ont réalisé une étude du secteur aval de la filière bio en Occitanie - metteurs en marchés, transformateurs et distributeurs de gros.
Pour avoir tous les chiffres et la synthèse complète de cette étude, téléchargez le panorama complet en cliquant ci-dessous.
Un nombre d'opérateurs en baisse
L'Occitanie, troisième région bio de France avec 3 442 opérateurs notifiés, enregistre donc pour la première fois en 6 ans une baisse du nombre d'acteurs bio. Comme dans les autres régions, cela est en partie dû au marché en crise et aux nombreuses certifications d’entreprises des années précédentes. En 2022, de nouveaux opérateurs bio se sont quand même notifiés en Occitanie, notamment des grandes et moyennes surfaces, des commerces de gros de vin, des boulangeries et des magasins bio spécialisés. Cependant, des opérateurs ont également arrêté leur activité bio, dont des GMS, des boulangeries, des magasins bio spécialisés et des commerces de gros.
Découvrez les chiffres par filières et par département dans le rapport complet ci-dessus.
Au printemps dernier, Ocebio a mené une enquête qualitative auprès de 25 entreprises bio d'Occitanie, ce qui a permis d'enrichir la compréhension des situations que traversent les entreprises bio depuis l'an dernier.
Des résultats compliqués depuis 2021
La période 2017-2020 a été marquée par une croissance du chiffre d'affaires pour la plupart des enquêtés, mais à partir de 2021 la consommation bio chute, impactant négativement les ventes. Il apparait que le Covid a entraîné une hausse temporaire de l'activité, mais n'a pas permis de fidéliser de nouveaux clients. En 2023, de nombreuses entreprises retrouvent leurs niveaux d'affaires de 2019, mais certains comme les metteurs en marché de fruits et légumes bio et les spécialisés bio ont été durement touchés.
Les charges ont sensiblement augmenté en 2022 pour tous les opérateurs, en particulier pour les installations industrielles. En ce qui concerne les investissements, 15 entreprises sur 25 avaient lancé des projets depuis 2018, principalement axés sur l'amélioration et l'augmentation des capacités de production. Les nouveaux projets d'investissements ralentissent ou ont été mis en pause en raison de la crise du secteur. La plupart des entreprises anticipent des difficultés en 2024 si le marché ne se redresse pas, en particulier celles ayant contracté des Prêts Garantis par l'État.
Continuité des appros, de l'innovation produit et marché
Plusieurs points saillants :
- Les entreprises ont continué à innover, tout en allant vers une "simplification" de leurs gammes.
- Les entreprises ont diversifié leurs canaux de vente, avec un intérêt croissant pour la restauration collective et l'export.
- La prestation pour des marques de distributeur s'est avérée un facteur de résilience pour certains.
- L'approvisionnement local et l'aspect social au-delà du bio restent essentiel : on peut souligner que 8 entreprises sur 25 sont désormais labellisées équitables sur au moins une filière.
Un état d'esprit à la prudence et des besoins exprimés
L'état d'esprit du secteur est très mitigé. Les chefs d'entreprise sont partagés entre optimisme et inquiétude, et pour certains, franchement incertains sur la reprise. Ils restent convaincus que l'agriculture biologique est la solution pour une alimentation durable et considèrent qu'elle doit être défendue mais sont conscients des défis liés à la perte de confiance dans la bio (concurrence d'autres labels, bio "industrielle", produits importés...) ainsi qu'à la forte baisse du pouvoir d'achat. Ils estiment néanmoins que le secteur évolue vers une plus grande professionnalisation.
Parmi les besoins exprimés par les acteurs du secteur, on trouve :
- le soutien au développement des débouchés,
- un besoin de communication forte et impactante sur les fondamentaux de la bio,
- un souhait d'évolution du cahier des charges de l'agriculture biologique vers plus de prise en compte de critères sociaux et géographiques,
- et un soutien politique pour renforcer la résilience alimentaire des territoires.
Retrouvez toutes les études de l'Observatoire régionale de la bio sur leur page Interbio.