Filières
Cycle de webinaires | Changement climatique en Occitanie : nouvelles cultures et nouveaux produits
Le changement climatique transforme nos territoires — et avec lui, les matières premières que l'Occitanie est capable de produire. Amandes, fruits exotiques, nouvelles cultures bio : des productions émergentes cherchent leurs débouchés, pendant que les entreprises de transformation cherchent leurs ingrédients de demain.
Ocebio lance un cycle de webinaires pour faire se rencontrer ces deux mondes.
Pourquoi ce cycle ?
Les filières bio occitanes évoluent. Certains producteurs s'adaptent au climat en développant des cultures nouvelles — parfois surprenantes. Mais ces matières premières innovantes restent souvent méconnues des transformateurs, des distributeurs… et des consommateurs.
Ce cycle a pour ambition de créer des connexions concrètes entre l'amont agricole et les acteurs de la transformation et de la distribution, autour d'un enjeu commun : comment intégrer ces nouveaux produits dans nos gammes et dans nos assiettes ?
Le programme
| Date | Webinaire |
|---|---|
| 🗓️ Mercredi 15 avril – 11h/12h30 | Introduction : changement climatique et impacts sur les filières d'Occitanie, avec Johanna Manteau, chargée de mission climat à Solagro |
| 🗓️ Mardi 21 avril – 11h/12h30 | Des agrumes et des fruits exotiques (avocats, figues de barbarie…) en Occitanie : de nouvelles opportunités pour le marché du frais et de la transformation ? avec les Civam Bio de l'Hérault et des Pyrénées-Orientales, SiBio! |
| 🗓️ Mardi 19 mai – 11h/12h30 | De nouveaux fruits secs en Occitanie : amandes, pistaches, noix de pécan… Découvrez les initiatives en cours, avec France Pistache, Coques Bio d'Oc, French Pecan |
| 🗓️ Jeudi 9 juillet – 11h/12h30 | Cacao, café : substituer ces denrées importées par des matières locales émergentes ? avec Greenspot technologies, Ethiquable, Caroube Occitane |
| 🗓️ Rentrée 2026 | Tendances de consommation et nouveautés produits : comment utiliser l'innovation produit pour appuyer le développement des filières bio émergentes ? |
| ▶️ Replay disponible | Graines alternatives (millet, épeautre, chia) : de nouveaux ingrédients pour l'aval ? avec Aligerma |
Et après le webinaire ?
L'objectif ne s'arrête pas à l'information. Ces rencontres ont vocation à identifier les entreprises souhaitant aller plus loin — et à constituer des groupes de travail opérationnels autour d'une matière première spécifique : élaboration de recettes, études consommateurs, positionnement marché… Des financements publics pourront accompagner ces démarches collectives.
Ce cycle s'adresse à vous si vous êtes…
- Entreprise de transformation bio
- Animateur ou animatrice de filière
- Producteurs en quête de productions innovantes ou de débouchés
Rejoignez-nous dès le 15 avril et contribuez à construire les filières bio occitanes de demain !
🔗 Inscription en cliquant sur ce formulaire
Guide de la distribution Bio 2025 : un outil pour votre développement commercial
La nouvelle version du "Guide de la Distribution de produits bio" est disponible , vous pouvez télécharger le document en cliquant sur l'image ci-dessous.
Ce Guide est un outil à destination des entreprises, artisans et producteurs bio d'Occitanie . Il a pour objectif de présenter les différents distributeurs existants : réseaux de magasins bio spécialisés, grossistes, grande distribution, acteurs du e-commerce ... Dans chaque fiche vous retrouverez une présentation du distributeur, ainsi que le processus et les contacts pour le référencement.
Dans cette 4eme édition, vous pourrez retrouver (nouvelles fiches et des mises à jour) :
- 14 distributeurs des réseaux bio spécialisés
- 7 grossistes bio
- 4 enseignes de GD
- 5 acteurs du e-commerce
Nous vous souhaitons une bonne lecture et espérons que ce guide vous sera utile.
Journée régionale brassicole d’Occitanie 2025 : résumé des échanges et perspectives
Organisée le 2 octobre à la brasserie KissWing à Montblanc, la 3e journée régionale brassicole d’Occitanie a rassemblé 35 agriculteurs, brasseurs et partenaires pour faire le point sur les récoltes 2025, les variétés d’orge et les dynamiques autour du houblon local. Une rencontre placée sous le signe de la coopération et du développement durable de la filière.
La plénière : plan d'action, bilans orge et houblon
La rencontre s’est ouverte avec la présentation des travaux de Matthieu, stagiaire au sein de l’association, qui a exposé les principaux résultats de son étude. Les participants ont ensuite découvert le nouveau site web de l’association, parcouru le guide méthodologique sur la collaboration directe entre agriculteurs et brasseries, et pris connaissance du plan d’action pour les mois à venir. 🍻
Le bilan de campagne 2025 de l’orge brassicole a ensuite été présenté par Maeva, conseillère grandes cultures à la Chambre d’agriculture du Tarn. Une récolte difficile pour les orges de printemps a alimenté les discussions sur les variétés alternatives, l’intérêt de l’orge d’hiver et les implications de ces choix sur le processus de maltage. 🌾
En clôture de la plénière, Alexis, animateur du CIVAM 31 pour le GIEE Houblons d’Occitanie, a relayé les conclusions du stage d’Alexandre, consacré aux freins et leviers de l’approvisionnement en houblon. Alors que la récolte vient tout juste de s’achever, les houblonniers occitans invitent déjà les brasseurs à passer commande de leur production locale. RDV sur la page de notre site dédiée au houblon pour plus d'informations 🌿
Visite de la brasserie et dégustation olfactive de houblons
Les participants ont ensuite découvert la brasserie KissWing, guidés par sa gérante Anaïs, avant de participer à une dégustation olfactive de houblons occitans animée par Solène, Charles et Julien, producteurs à la Ferme du Vif et aux Fleurs du Brasseur. Un moment sensoriel privilégié pour mieux comprendre la richesse des matières premières locales.
Pause déjeuner - Bio comme un camion et bière KissWing
A la suite de ces activités, nous avons pu nous régaler avec le repas proposé par Bio comme un camion accompagné d'une bière biologique artisanale de chez KissWing.
Ateliers de l'après-midi : filière courte, promotion de la bière, label Sud de France et variétés d'orge brassicole
Sous le soleil de Montblanc, les participants ont pris part à quatre ateliers thématiques autour des grands enjeux de la filière brassicole bio d’Occitanie :
- Présentation du guide collaboration directe entre agriculteurs et brasseurs et retour d'expérience de la cellule du Lot - Les participants ont pu découvrir le guide et échanger entre eux sur son contenu. Eric, brasseur participant à la cellule territoriale du Lot est venu la présenter et en partager les principaux enjeux.
- Malter et brasser de l'orge brassicole d'hiver : cap ou pas cap ? - Face à la fragilité de la variété RGT Planet, les discussions ont porté sur les possibilités d’adapter les process de maltage et de brassage à d’autres variétés. Les essais menés sur la variété d'orge brassicole Calypso par la Malterie Occitane ont soulevé des défis techniques et économiques, mais aussi la nécessité d’une meilleure coordination entre agriculteurs, malteurs et brasseurs pour construire un approvisionnement en matières premières régionales plus résilient et durable.
- Communication : Comment valoriser la filière régionale et vos approvisionnements locaux auprès des consommateurs ? - Un atelier consacré à la promotion des bières biologiques régionales, à la mise en avant des approvisionnements locaux et à l’identification des canaux de communication les plus adaptés aux différents circuits de vente.
- La marque Occitanie - Sud de France : un outil pour promouvoir les bières occitanes - Coralie Jourdan est venue présenter les évolutions de la marque régionale, désormais appelée Occitanie – Sud de France. Les discussions ont porté sur les critères d’adhésion (implantation, fabrication et approvisionnement local à 50 %), et sur la prise en compte de l’origine des matières premières agricoles (malt et houblon) pour que le label valorise réellement les bières issues d'orge brassicole, de malt et de houblons occitans.
Clôture : des perspectives partagées
La journée s’est conclue par une restitution collective des travaux des ateliers. Les échanges riches et constructifs ont permis d’identifier des axes de travail concrets pour les prochains mois :
- renforcer les approvisionnements locaux en matières premières,
- développer la communication collective autour des bières bio d’Occitanie,
- et poursuivre la dynamique de coopération entre tous les maillons de la filière.
Un grand merci à tous les participants pour leur présence, leur implication et leur enthousiasme ! 🌾🍺🌿
RDV en Mars 2026, pour l'Assemblée générale de ABBIO !
Quel avenir pour les Grandes Cultures bio en Occitanie ?
A la demande des professionnels de la filière, INTERBIO Occitanie , accompagnée par le cabinet de conseil CERESCO, a réalisé une étude prospective sur l'avenir de la filière des Grandes Cultures Bio en Occitanie.
Télécharger la synthèse de cette étude en cliquant sur le lien ci-dessous :
La filière des Grandes Cultures est l'un des poids lourd de l'agriculture bio dans notre région, avec 4700 agriculteurs bio qui cultivent des céréales, oléagineuses ou légumineuses sur plus de 150 000 ha. En 2023, en Occitanie, 15 % des surfaces de grandes cultures sont cultivées en bio.
Or depuis 2021, cette filière traverse une crise importante au croisement de plusieurs enjeux :
- d'une part le changement climatique (sécheresses, coups de chaud ou excès d'eau) et les ravageurs complexifient la production au champ,
- et d'autre part le marché bio a fortement ralentit sous l'effet de l'inflation et de la baisse du pouvoir d'achat des consommateurs, les volumes vendus sont en baisse, les prix sont en baisse aussi,
- enfin nos coûts de production et de stockage sont plus importants que dans d'autres régions de France où la bio se développe aussi depuis peu ...
Dans cette étude, nous avons donc étudié la demande du marché des GC bio en essayent de se projeter sur les années à venir ( l'étude s'est concentrée sur les 4 espèces majeures en Occitanie : blé tendre, soja, tournesol et maïs) . Puis nous avons fait échanger les acteurs de la région (agriculteurs, coopératives et organismes stockeurs) sur leurs atouts et faiblesses actuelles et futures, afin de dessiner des scénarios d'avenir à 3-5 ans.
Enfin nous avons collectivement réfléchi à comment faire advenir le scénario le plus favorable et comment éviter les scénarios les plus pessimistes...
L'Occitanie est une région pionnière qui dispose d’atouts sérieux pour relancer la filière GC Bio. Nous avons donc construit un plan d'action stratégique qui doit nous permettre de consolider cette filière et ses acteurs. Ce plan d'action est ambitieux et nécessitera l'implication de tous les acteurs pour atteindre ses objectifs. Les actions à mener s'organisent autour de trois grands axes qui devront être menés en parallèle :
Cette étude a été réalisée en 2024/2025, avec le soutien de la région Occitanie, de la DRAAF Occitanie et de l'Agence de l'eau Adour-Garonne.
Si vous souhaitez consultez l'étude complète, vous pouvez nous la demander par mail : amelie.berger(a)ocebio.fr
Crédit photo : Eu-Organic ; A Berger ; MIN de Montpellier
Mieux accompagner la transformation de fruits et légumes pour les producteurs
Vous êtes agriculteur et vous souhaitez vendre vos productions bio sous une forme transformée ? (Soupe, jus, conserve…)
Faites le point sur votre projet, les étapes nécessaires et les bons contacts grâce à un formulaire simple, basé sur les nombreuses ressources disponibles dans les réseaux d’accompagnement agricole et agroalimentaire.
Ce formulaire vous aide à évaluer la faisabilité et la pertinence d’un projet de transformation de vos productions agricoles. Il couvre les aspects techniques, économiques, réglementaires et commerciaux.
Une fois le formulaire rempli, nous vous enverrons une liste de ressources complémentaires utiles à votre projet, sous format padlet.
Cette action fait partie du plan AnimBio 2025, financement de la Région Occitanie ayant pour but le financement de la structuration des filières bio en Occitanie. Les structures en charge de cette action sont Ocebio, Biocivam11, CivamBio66, CivamBio34.
L'objectif est d'améliorer l'accompagnement des projets de transformation en Occitanie, et de permettre aux agriculteur-rices d’augmenter la valeur ajoutée des productions.
Contact : Pauline Fournis, Ocebio - Occitanie Entreprises Bio, pauline.fournis@ocebio.fr
La Bio au Resto : lancement d'un annuaire de fournisseurs bio pour vous aider à travailler en restauration commerciale (Toulouse et Montpellier)
Dans le cadre de l’accompagnement à l’introduction de produits bio en restauration commerciale, à Montpellier et à Toulouse, Ocebio travaille en partenariat avec Interbio Occitanie sur la réalisation d’un annuaire des fournisseurs bio pour la restauration commerciale. En effet, une étude de terrain auprès des restaurateurs a permis de faire remonter le besoin d’un outil de référencement de l’offre bio adaptée à ce secteur.
Se faire référencer dans cet annuaire est un premier pas pour être identifié auprès des professionnels. Mis à jour chaque année, il aura pour objectif de faciliter l'utilisation de produits biologiques par les restaurants.
Le recensement dans cet annuaire est gratuit et proposé à tous types de fournisseurs : producteurs, grossistes ou transformateurs qui ont :
- une offre bio,
- la capacité de livrer les établissements de restauration à Toulouse et/ou Montpellier.
Cet annuaire sera structuré par famille de produits et sera diffusé en pdf aux professionnels de la restauration privée à Toulouse et à Montpellier.
Nous prévoyons 2 événements de lancement dans ces 2 villes en janvier - février 2025.
Pour y apparaître, nous vous invitons à compléter le questionnaire ci-dessous (RSVP avant le 15 décembre 2024).
Pour toute question à ce sujet, vous pouvez nous contacter, ou bien contacter Aurélia Courbières, chargée de mission restauration commerciale à Interbio Occitanie au 06 58 94 30 80 ou aurelia.courbieres@interbio-occitanie.com
Retour sur les RAB - Rencontres Appro Bio 2024 : une édition couplée réussie
L'édition 2024 des Rencontres Appros Bio, c'était lundi à la Halle aux fleurs du Grand Marché MIN Toulouse ! Cette année, les RAB ont fusionné avec le Salon Régional des Épiciers Indépendants et c'est certainement ce qui a fait son succès. Avec près de 70 exposants et une centaine d’acheteurs professionnels présents, ce rendez-vous a parfaitement atteint son objectif : rapprocher les acteurs de l’épicerie indépendante et magasins bio de la région, tout en offrant une plateforme accessible aux petits producteurs.
Il a permis d'entrevoir des signaux de reprise du côté des magasins, encourageants pour tous les opérateurs après 3 ans de grisaille.
C'était l'occasion de rencontrer nos adhérents récents comme FOLIZ kombucha, Bienfaits | Infusions d'exception, Boc d'Oc, mais aussi nos plus anciens comme CHARCUTERIE ADER, Arcadie SA, L'Etuverie, BIOCHAMPS, Champlat en Provence, LA TRUITELLE, GOURMIZ’... le tout arrosé par le bon café de LePerco - Artisan Torréfacteur.
Retrouvez nos propositions pour développer vos marchés ici.
Et pour retrouver tous les fournisseurs et producteurs présents, suivez le lien.
Organisé avec INTERBIO OCCITANIE, Les Indep - Groupement d'Epiciers indépendants, La Coopération Agricole Occitanie et BIO OCCITANIE.
Journée brassicole régionale à la Malterie Occitane
Le 11 septembre 2024, nous étions plus de 50 personnes, entre agriculteurs, coopératives, malteries, brasseurs bio et animateurs des filières, réunies par un objectif commun : construire une filière brassicole bio locale qui partage au mieux la valeur.
Organisée par la jeune Association Brassicole Bio Interprofessionnelle d'Occitanie (ABBIO), aujourd'hui animée par Amélie Berger coordinatrice d'Ocebio, la journée à la Malterie Occitane a permis de faire émerger des défis, grâce à de riches échanges à la fois techniques et passionnants.
Les principaux axes de travail identifiés lors de cette journée ont été les suivants :
1.Au sein de la filière régionale d'orge - malt :
- La qualité : Comment produire une orge qui réponde aux exigences de qualité des brasseurs et malteurs, et quelle marge de manœuvre en cas d'aléas climatiques ?
- La planification des volumes : Comment améliorer la visibilité sur les volumes ? Comment favoriser l’engagement des brasseurs ?
- La répartition de la valeur : Comment mieux rémunérer les agriculteurs ?
2.Au sein des départements : Comment mieux accompagner les initiatives de collaboration directe qui se mettent en place dans les territoires ? Besoin de partage d’expériences et d''outils pour les sujets de qualité, de logistique, de contractualisation…
3.Comment mieux collaborer avec les houblonniers locaux ? Echanges sur les variétés cultivées en Occitanie, la contractualisation...
Un grand merci aussi à Arnaud et Sébastien de la Malterie Occitane pour l’accueil et la visite, et au restaurant MOJO pour leur bon repas.
Pour recevoir le diaporama de la journée, participer aux actions d'ABBIO, ou être tenus au courant de l'avancée des travaux, contactez-nous à amelie.berger@ocebio.fr
Besoin de plus d'information ? => RDV sur le site web de l'association
Le "Guide des opérateurs Bio d’Occitanie" 2024-2025 est partout en France
Le « Guide des Opérateurs Bio d’Occitanie » recense les acteurs de la filière bio en Occitanie : entreprises agricoles et agroalimentaires bio régionales de la transformation à la mise en marché, grossistes, coopératives, et négociants viticoles. Un panorama de la bio régionale y est présenté.
C’est un outil professionnel de promotion, destiné aux magasins bio en France (dont 250 magasins bio en Occitanie), et aussi aux entreprises (3 000 bio en Occitanie) afin de favoriser l’interconnaissance entre les opérateurs des filières bio régionales. De par sa diffusion papier et web, il permet de faire connaitre les entreprises et les produits bio en région ainsi qu’au niveau national afin de booster leurs réseaux et indirectement leurs partenaires commerciaux.
Le guide papier a été tiré à 5 000 exemplaires, dont 3000 « routés » dans tous les magasins bio spécialisés de France. 2 000 ont été distribués aux membres d'Interbio Occitanie pour diffusion, sur les salons professionnels tels que Natexpo, Millésime bio, Biofach, Showroom RHD… et lors des événements « BIO & PRO » co-organisés par Ocebio et les membres partenaires d'Interbio Occitanie.
Ce guide est édité tous les 2 ans en version papier et est présent pour la même période sous forme d’annuaire électronique sur le site d’Ocebio et d’Interbio Occitanie.
Les entreprises adhérentes à Ocebio ont une page d'office dans ce guide et sur l'annuaire web.
Les entreprises bio occitanes ont fait passer le #Bioréflexe au Printemps Bio 2024
A l’occasion du Printemps Bio, Ocebio, Interbio Occitanie et La Coopération Agricole Occitanie ont mobilisé les entreprises de la région autour d’une campagne d’animations/dégustations en magasins bio. Ainsi, du 22 mai au 29 juin, près de 70 journées d'animation ont été organisées dans 44 magasins d'Occitanie, en ville et en ruralité.
Les produits d'une vingtaine d'entreprises régionales de tailles et filières variées ont été dégustés par les clients curieux : Senfas (Gard), Boc d'oc (Hérault), Belledonne (Hautes-Pyrénées), Bergers du Larzac (Aveyron), Nutrition et Santé avec la marque Soy (Hautes-Pyrénées), ou encore L'étuverie (Gers)...
L'objectif était de mettre en avant les entreprises bio régionales, dans les magasins bio.
Le tout a été soutenu par un plan média d'envergure, réalisé en collaboration entre Interbio Occitanie et la Région Occitanie, qui a permis de toucher des milliers de personnes avec des messages de sensibilisation via les réseaux sociaux d'Interbio et la Région, la radio, l'affichage urbain et la presse écrite.
