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Baromètre Consommation des produits bio 2023 : défiance des consommateurs et manque d'information sur la bio.
Le dernier baromètre "Consommation et Perception des produits biologiques" mené par l'OBSOCO et l'Agence bio fin novembre 2022 confirme que la bio séduit moins les consommateurs.
Pour télécharger le communiqué de presse de l'Agence bio : cliquez ici
Pour la synthèse du baromètre, avec les principaux résultats : cliquez ici
Le contexte morose (forte inflation, guerre en Ukraine...) impacte fortement les habitudes des français en terme d'alimentation : quasiment la moitié des personnes interrogées (47%) ont le sentiment de restreindre leurs dépenses alimentaires pour des raisons financières. Et les français se déclarent aussi moins attentifs aux labels garants de produits de qualité et / ou environnemental : alors que 70 % des consommateurs se disaient attentifs à ces labels l'an dernier, le chiffre tombe à 60 % cette année... La bio n'échappe pas à ce contexte compliqué et prend de plein fouet ces nouveaux arbitrages des consommateurs.
Le prix ("Les produits bio sont trop chers" - raison évoquée par 71 % des non-consommateurs de bio) reste le 1er frein évoqué par les non-consommateurs mais ne bondit pas malgré le contexte d'inflation. Par contre, un nouveau frein inquiétant apparait, c'est une forte remise en question de la réalité et des garanties du bio : 57 % des non-consommateurs de bio expliquent qu'ils ont des doutes sur les produits bio. La promesse initiale de la bio semble s'être diluée, suite à l'arrivée des grandes marques bio agro-alimentaire, de la bio en GMS, des MDD... La bio est désormais perçue uniquement comme une démarche marketing par une partie des consommateurs. Cette défiance semble clairement liée à un manque d'information, sur la bio, la réglementation et les contrôles. Bref, il faut reconstruire la confiance, continuer à expliquer les exigences de l'agriculture biologique et les atouts de ses produits. Avec Interbio Occitanie, nous mettons en place depuis mars 2023 une campagne de communication grand public pour contribuer à cet effort de communication nécessaire => Plus d'info sur notre page
La part de consommateurs réguliers de bio est en baisse de 16 points par rapport à l'année dernière : en 2022, 60 % des français indiquent avoir consommer des produits bio au moins une fois par mois dans les 12 derniers mois. Ils étaient 76 % en 2021. En revanche, les consommateurs les plus convaincus, consommateurs quotidiens de bio, semblent intensifier encore leur consommation.
82 % des français restent convaincus que la bio contribue à préserver l'environnement, la qualité des sols et les ressources et 75 % pensent que les produits bio sont meilleures pour la santé - mais ces chiffres sont en recul par rapport au années précédentes.
Résultats de l'analyse de l'adéquation offre - demande en FEL bio
Interfel et FranceAgriMer ont commandité une étude auprès des bureaux d'études AND-international et Ecozept afin d'analyser l'adéquation entre l'offre et la demande en fruits et légumes biologiques en France. L'étude, réalisée entre mars et juin 2022, est organisée en 2 volets (analyse économique de l'offre et perception des consommateurs vis à vis du bio). Les résultats ont été présentés lors d'un webinaire fin octobre 2022.
Le contexte dans lequel s'inscrit cette étude...
- En 2021 et 2022, baisse des ventes de FEL bio en France (en valeur et en volume), après 15 années de croissance continue
- Saturation du marché des FEL bio, difficultés à écouler les produits à un prix correct, déséquilibre offre - demande
Résultats de l'analyse économique de l'offre
L'étude pointe des difficultés sur le suivi des données de production / mise en marché / commercialisation / consommation des FEL bio. Les multiples sources ne suivent pas les mêmes listes d'espèces, ce qui ne permet pas de suivre les campagnes au jour le jour. En situation de déséquilibre offre - demande, cela entrave la capacité d'anticipation des opérateurs. Malgré tout, ces suivis, bien qu'imparfaits, restent des clés de lecture précieuses, sans équivalent dans les autres pays de l'UE.
Des opérateurs amont et aval de la filière FEL bio française ont été interrogés sur leurs pratiques contractuelles et leur analyse du marché et de la situation :
- dans un contexte de déséquilibre offre - demande, les relations avec les centrales généralistes sont difficiles à maintenir
- il est difficile d'organiser des promotions sur les FEL bio
- peu d'opérateurs disposent de "soupapes stratégiques" pour écouler leurs produits sur des marchés secondaires sans les déclasser ni les brader
- grosse concurrence du local, puis des certifications agro-environnementales vis à vis du bio
- les conditions sociales de la production bio sont méconnues, notamment sur le volet emploi
L'exemple de la filière FEL bio allemande
Un benchmark de la filière FEL bio allemande met en avant quelques facteurs de résilience en situation de crise, notamment :
- la diversification des exploitations allemandes (FEL couplés aux grandes cultures notamment)
- la diversification des débouchés (frais + industrie, circuits longs + circuits courts, contrats locaux + vente directe)
- l'importance de la contractualisation sur les FEL destinés à l'industrie et pour les produits ultrafrais pour la GMS
- l'importance des discounter allemand qui jouent un rôle particulier avec des contrats cadres sans garantie de prix, mais avec des dégagements de gros volumes dès la récolte
- des solutions de dégagement individuelles : stockage, non récolte, vente de produits lavés et triés à l'industrie de la nutrition des animaux de compagnie ou à la transformation des FEL
- une coopération verticale entre producteurs ou négociants et distributeurs
- une contractualisation renforcée par le développement de labélisations régionales
Des consommateurs désorientés et méfiants, mais attachés aux FEL
Grâce à des focus-groups et à une étude quantitative, l'étude montre que :
- les consommateurs.trices sont désorientés par le flot de labels, signes et allégations, inquiets à cause des scandales, mais toujours motivés pour une alimentation éthique et de qualité
- les FEL frais sont perçus comme des produits incontournables. Maintien de la consommation, mais volonté de contenir / réduire les dépenses alimentaires
- le local est pour les consommateurs un repère dans un climat de confusion et de méfiance
- le bio ne se distingue pas assez nettement du local non bio.
- 2 acteurs inspirent encore confiance : l'état et ses instances, et les producteurs agricoles
- les jeunes (18-34 ans) estiment plus positivement le bio
- les consommateurs expriment pour partie une adhésion forte au bio et souhaitent maintenir leur consommation même dans un contexte d'inflation
Se sourcer en miel et produits de la ruche bio d'Occitanie
Ocebio et l’ADA Occitanie (association de développement de l’apiculture en Occitanie) mènent ensemble des actions pour le développement de l’apiculture biologique, notamment sur la mise en relation des apiculteurs bio d’Occitanie avec les transformateurs utilisant du miel et/ou produits de la ruche bio dans leurs fabrications (biscuiteries, confiseries, fabricants de yaourts, de glaces, etc.).
Dans le cadre de ce partenariat a été éditée une plaquette dont l'objectif est d'aider les transformateurs pour trouver un fournisseur régional de miel bio. Ce document présente différentes ressources pour que les transformateurs puissent communiquer leurs besoins en miel bio et/ou pour trouver des fournisseurs (lien de 2 sites web, contacts de 2 collectifs d’apiculteurs bio régionaux).
Cette plaquette est gratuite et libre d’accès, n’hésitez pas à la consulter, et à la diffuser !
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La nouvelle version du guide de la distribution bio est disponible !
Ocebio a participé à la mise à jour de cette seconde édition du guide de la distribution bio en Nouvelle Aquitaine et en Occitanie, co-édité par Interbio Occitanie et Interbio Nouvelle Aquitaine.
Pour mémoire, cet outil présente les principaux distributeurs implantés en Occitanie et en Nouvelle-Aquitaine et de précise les méthodes de référencement de chacun, afin de faciliter les partenariats commerciaux entre les acteurs de la filière bio.
Crédits photo : Scott Warman, Unsplash
Panorama de l'aval des filières bio d'Occitanie en 2021
L'Observatoire régional animé par Interbio Occitanie vient de publier la synthèse régionale des chiffres de la bio d'Occitanie en 2021. L'occasion de faire un point sur les chiffres-clés du secteur aval bio régional !
Répartition des acteurs aval des filières bio d'Occitanie par grands métiers
Répartition géographique des IAA et Commerces de gros
Détails des activités des opérateurs de commerce de gros et des IAA bio régionales
Filière principale des opérateurs de commerce de gros et des IAA bio d'Occitanie
Retrouvez l'ensemble des publications de l'Observatoire régional de la bio sur le site d'Interbio Occitanie !
Crédits photos et pictos : macrovector, photoroyalty, senivpetro, wayhomestudio, sur Freepik - Ante Hamersmit, Arno Senoner, Roman Kraft, Erol Ahmed - Unsplash
Un nouvel atelier de transformation pour la Ferme du Causse
La Ferme du Causse, entreprise bio régionale produisant des yaourts de brebis bio, a inauguré au début du mois son nouvel atelier de transformation à la limite entre Lozère et Aveyron, après plusieurs années de travaux. Le nouvel outil permet à l'entreprise de se développer et d'envisager le lancement de nouveaux produits bio pour compléter la gamme initiale. L'atelier intègre un espace visite, qui permet au grand public de découvrir le process de production, et qui sensibilise les visiteurs à la démarche d'ancrage territorial de la Ferme du Causse et aux fondements de l'agriculture biologique. Un magasin de produits locaux, le Panier, est adossé au nouveau bâtiment afin de mettre en avant l'offre locale à côté des produits de l'entreprise.
Le projet a permis le renforcement de partenariats d'approvisionnement locaux, notamment avec 2 élevages bio du territoire. Le projet a également permis le recrutement de 6 personnes, et d'autres créations de postes sont encore prévues.
Pour réaliser son projet, l'entreprise a bénéficié d'un important soutien du Fonds Avenir Bio (géré par l'Agence Bio), et de co-financements du FEADER, de la Région Occitanie et de la Communauté de communes Des Causses à l'Aubrac. La ferme du Causse a également été accompagnée par Ocebio dans le montage et l'animation de ce projet.
Pour en savoir plus :
La filière brassicole bio s'organise en Occitanie !
Le 04 novembre 2021, les acteurs de la filière brassicole bio se sont réunis à Toulouse pour échanger et construire les bases d'une filière bio régionale. 100 personnes ont participé à cette journée réunissant brasseurs, malteurs, producteurs d'orge et de houblon ainsi que les différentes association et institutions qui accompagnent cette filière. Les échanges ont été riches et passionnants. De nombreux sujets devront être approfondis dans les mois à venir : développement de la production de houblon, choix variétal des orges brassicoles, structuration d'une filière équitable pour l'orge et le malt bio régional, valorisation et communication sur cette relocalisation, consigne du verre et économie circulaire... Ces projets devraient avancer très prochainement dans cette filière dynamique aux acteurs engagés !
Un grand merci à tous les participants et aux organisateurs pour la réussite collective de cette journée !
Pour retrouver les coordonnées de tous les partenaires de cette journée, télécharger l'annuaire des personnes ressources : en cliquant ici.
- diaporama de la conférence en plénière du matin : cliquez ici.
- diaporama sur la Consigne et le réemploi : cliquez ici
- diaporama d'Ecocert sur l'Atelier " Passer en bio et nouvelle réglementation UE" : cliquez ici.
- diaporama sur l'Atelier "Construction de la valeur dans la filière orge/malt" : cliquez ici.
- Fiche technique - Houblon bio : cliquez ici
- Fiche technique Orge brassicole bio : cliquez ici
- Fiche - Brassage : cliquez ici.
- Vidéo sur le maltage :
- version courte : https://www.youtube.com/watch?v=7LPi_4GWpRM
- version longue : https://www.youtube.com/watch?v=cylP1IxmWJc
et ci-dessous la vidéo de bilan de la journée :
Et la vidéo des échanges du matin , en plénière :
Cette journée a été organisée par Interbio Occitanie, Ocebio et Bio Occitanie, avec des nombreux partenaires, avec le soutien de la DRAAF et de la Région Occitanie.
Guide de la Distribution bio en Occitanie et Nouvelle Aquitaine
Ce Guide de la Distribution bio a pour objectif d'aider les entreprises bio et les producteurs bio à mieux connaitre les acteurs de la distribution bio. Dans la première édition de ce Guide nous avons recensé une vingtaine de distributeurs : réseaux de magasins bio spécialisés, grossistes bio qui fournissent les magasins indépendants, grande distribution, acteurs du e-commerce.
Télécharger le Guide en version pdf, en cliquant ici.
Au-delà de la présentation de la structure, ce Guide apporte aussi des éléments de compréhension sur le fonctionnement du distributeur ( qualification de l'offre, logistique, ...) et comment se passe le référencement de nouveaux fournisseurs.
Espérant que ce Guide vous aide à mieux distribuer vos produits , nous vous souhaitons une bonne lecture.
NB : ce Guide n'est pas exhaustif, mais il sera complété en fin d'année, par de nouvelles fiches descriptives. Les mises à jour seront mises en ligne au fur et à mesure.
Consommation Bio - Mars 2021
Des courses à l'assiette, l'année COVID bouleverse tout, sauf les envies de BIO !
Le 11 mars 2021, l'Agence bio a présenté son Baromètre de la consommation et la perception des produits biologiques en France, réalisé par l'Agence bio et Spirit Insight.
Tous les chiffres dans le dossier de presse : à télécharger en cliquant ici.
Quelques grandes tendances à retenir :
- En 2020, la grande tendance du "Manger responsable" : manger sain et local a été confirmée pendant la crise du COVID et semble s'installer de manière durable.
- La bio a été plébiscitée pendant la crise COVID et les confinements. La bio est désormais ancrée dans la consommation de la majorité des français. De nouveaux consommateurs se mettent au Bio.
- Les jeunes, plus sensibles à la protection de la planète, se tournent vers la bio pour des raisons environnementales. ( là où le consommateur bio se disait habituellement plus motivé par la préservation de sa santé).
