Moulin Cante Caille
Le beau chant de la terre
Nous sommes Jean et Natalène, paysans meuniers passionnés par l’agriculture et les savoir-faire traditionnels. Notre exploitation familiale s’est convertie en bio en 2018. Cette transition s’est accompagnée de l’acquisition d’un moulin de type Astrié, qui nous permet de valoriser nos céréales et de produire des farines de grande qualité dans le respect des méthodes artisanales. Cante Caille, “Chante la Caille” est un clin d’oeil à cet oiseau migrateur dont le chant accompagne chaque été la moisson dans nos coteaux du Lauragais.
Coordonnées
SCEA de Guillounet
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31190 Auragne
Téléphone : 06 70 06 98 39
Email : moulincantecaille@gmail.com
Site : www.moulincantecaille.com
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31190 Auragne
Téléphone : 06 70 06 98 39
Email : moulincantecaille@gmail.com
Site : www.moulincantecaille.com
Nos atouts
Nos grains sont moulus sur meule de pierre en granit du Sidobre, selon le procédé des frères Astrié : les strilles sculptées dans la meule déroulent le grain jusqu’au germe. Cette méthode artisanale :
- Respecte le grain
- Préserve ses nutriments et ses vitamines
- Conserve son goût naturel pour des farines plus digestes, plus nutritives et de grande qualité
- Les circuits-courts
- Le local
- L’agriculture française
Nos produits
- Farine de blé tendre : T55, T80, T110
- Farine de blé ancien : Bladette de Puylaurens T80
- Farine de blé dur : T80
- Lentilles sèches
- Pois-chiches secs
- Pâtes semi-complètes : Fusilli et coquillettes
- Houmous nature
- Bocal de lentilles cuisinées aux petits légumes
- Bocal de pois-chiches cuisinés au naturel
- Graines de tournesol décortiquées
